BARCELONA—Las albóndigas con sepia son uno de los platos estrella de La Taperia y Michel Gradeler, el director de cocina de El Nacional, nos explica la receta para elaborarlo. El consejo: utilizar siempre productos de primera calidad y de proximidad. En este espacio, uno de los más dinámicos de El Nacional, se sirven tapas y platos inspirados en las recetas más típicas de la Península. Propuestas cantadas “a la malagueña” por profesionales de la sala y pensadas para compartir. Entre las tapas cantadas, hay que probar la esqueixada y la ensaladilla rusa, para pasar después a delicias como la bomba de la Barceloneta y la chistorra artesana a la sidra. Si, aparte de las albóndigas, queréis probar algún otro guiso, apostad por el fricandó con setas o la carrillera de cerdo. Y para acabar este recorrido por nuestra gastronomía más propia, pedid un buen arroz o una fideuá. Acertaréis.

¿QUIERES CONOCER LA CARTA DE LA TAPERIA?